자연 발효 칼슘 프로 피오 네이트의 신청 영역과 작용 메커니즘

자연적으로 발효 된 칼슘 프로 피오 네이트는 주로 식품 산업의 방부제 및 반죽 개량으로 사용됩니다. 미생물, 특히 효모 및 곰팡이의 성장을 억제함으로써 음식을 신선하게 유지합니다. 그것은 빵과 패스트리와 같은 구운 제품에 널리 사용되며, 반죽의 질감과 맛을 향상시키고 반죽의 탄력성과 강인성을 향상 시키며 구운 빵을 더 부드럽고 맛있게 만듭니다. ‌