소분자 펙틴의 화학적 특성

소분자 펙틴은 주로 균질 다당류 및 이종 다당류로 구성된 다당류 복합체이며, 주로 식물 세포벽 및 세포 내부 층, 예컨대 감귤, 레몬, 자몽 및 기타 과일 껍질에 존재합니다. 분자량 범위는 주로 D- 갈 락투 론산으로 구성된 약 20 내지 400kDa이며, L-Rhamnose, D-Galactose 및 D- 아라비 노스와 같은 15 개의 단당류를 함유한다. 소분자 펙틴의 에스테르 화 정도는 2%-30%이며, 높은 수용성이 있으며, 소화 시스템을 통해 전신 순환에 쉽게 들어가기가 쉽습니다.